食品安全常识

购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。

不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

少吃油炸、油煎食品。

如何判别伪劣食品？

预防食源性疾病的十项建议

        1、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；

        2、不食用来历不明的食品；不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的食品；

        3、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。

        4、不食用在室温条件下放置超过2小时的熟食和剩余食品；

        5、不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的含有对人体有害的毒素，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

        6、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

        7、不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最安全。

        8、直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮；不吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。

        9、进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。

        10、在进食的过程中如发现感官性状异常，应立即停止进食。

食物中毒后有的应急对策

      用干净的手指放到喉咙深处轻轻划动，也可以用筷子、汤匙等。特别是在野外误吃了有毒的蘑菇，要第一时间催吐

        进食两个小时后，食物已到了小肠或大肠里，这时催吐是没什么效果的，要考虑导泻。可以将中药大黄用开水泡服，但注意导泻适用于体质较好的年轻人。

        若吃了变质的鱼、虾等引起的食物中毒，取食醋100毫升加水200毫升，稀释后一次服下。若误食变质的饮料或防腐剂，可灌服鲜牛奶或其他含蛋白的饮料。